くらしの知恵
冷蔵庫の野菜がしなびなくなった話｜くらしの知恵（第4話・縦型ショート）
買ったばかりの野菜が冷蔵庫でしなびてしまう原因と、みずみずしさを保つ保存方法を紹介します。
この動画でわかること
- ・野菜は収穫されたあとも呼吸していて、水分がどんどん逃げていく。
- ・まず、湿らせたキッチンペーパーで包んで、ポリ袋に入れるようにした。
- ・そして、育っていたときと同じ向きに、立てて、保存するようにした。
- ・それから、一週間たっても、野菜はみずみずしいままだった。
野菜がしなびる原因
野菜は収穫されたあとも呼吸を続けていて、そのたびに水分がどんどん逃げていきます。ただ冷蔵庫に入れるだけでは、この水分の蒸発を止めることができません。
野菜のみずみずしさを保つ保存方法
湿らせたキッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れると、水分の蒸発を大きく抑えられます。さらに畑で育っていたときと同じ向き、つまり立てて保存するのもポイントです。
一週間たってもみずみずしいまま
この保存方法に変えてから、一週間たっても野菜がしなびず、みずみずしいままでした。ちょっとした保存方法の違いで、野菜が長持ちするようになります。
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